和風レシピ japanese-style recipes
さんまのつけ焼き
- 1人分306kcal
- 調理時間 約20分
秋の定番・旬の味の「さんま」。いつもの塩焼きではない、醤油+本みりんを使った甘辛い味わいの焼き魚メニュー。本みりんの効果でふっくらとジューシーな仕上がりに。
材料 recipe (2人分)
- さんま
- 2尾
- 塩
- 適量
- サラダ油
- 大さじ1
- 粉山椒
- 適量
- 大根おろし
- 適量
- 付合わせ野菜(椎茸・ししとう等)
- 各適量
- A
- 本みりん
- 大さじ1
- 醤油
- 大さじ1
作り方 how to make
-
point
- さんまの余分な水分を落とすことで臭みを取ります。
- 皮に軽く焦げ目がつく程度まで焼いてください。
- お好みで大根おろしや、魚焼きグリルで素焼きにした野菜を添えてください。
- 万能テリヤキのたれは、保存容器に醤油と本みりん(1:1)に切込みを入れた昆布を入れて一晩漬け込んだもので、様々な料理に使える万能合わせ調味料です。