笠原シェフレシピ kasahara chef recipes
くるみ入りみりんゆべし
ちょっと一息入れたいときのお茶請けにぴったりな香ばしいクルミ入りのゆべしです。
材料 recipe
- くるみ
- 60g
- 白玉粉
- 120g
- 水
- 120cc
- 本みりん
- 80cc
- しょうゆ
- 大さじ1
- 砂糖
- 50g
- 黒砂糖
- 50g
- 片栗粉
- 適量
作り方 how to make
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くるみは粗みじんにきる。 -
白玉粉と水・本みりんをいれ、手で揉んで溶かす。 -
砂糖、黒砂糖を加えて漉して鍋に入れる。 -
中火にかけて木べらで練り、固まってきたら弱火にして少し透明感が出るまで練り、しょうゆとくるみを加える。 -
全体が混ざったら片栗粉を敷いたバットに流し、上からも片栗粉をまぶして薄く広げる。 -
冷めたらひと口大に切る。