スイーツレシピ｜全国味淋協会

本みりんでりんごジャム

本みりんとりんご・レモン汁の３つの材量だけで作る、砂糖不使用のりんごジャムです。本みりんの甘さとコクがリッチな味わいのりんごジャムに仕上げます。

羽根付ひとくちクロワッサン

2023年本みりんの日コラボ料理コンテスト　優秀賞作品第二期本みりんアンバサダーfuwariさんの羽根付ひとくちクロワッサン。　　　　　　（fuwariさんコメント）固まった本みりんソースが羽みたいで可愛く、ほんのり甘いカリカリが病みつきになります。冷めても美味しいので、ビュッフェスタイルのパーティーなどにもピッタリです。

本みりんクレープ

2023年本みりんの日コラボ料理コンテスト　優秀賞作品第二期本みりんアンバサダーJUNKO/食いしん坊主婦さんの本みりんクレープ　　（JUNKOさんコメント）簡単で控えめな甘さが上品なクレープの出来上がりです。お野菜を巻いてサラダクレープにしても美味しいです。今回かけたソースは同量のバルサミコと本みりんシロップを弱火でトロッとするまで煮詰めたバルサミコソースです。まろやかな酸味と甘味が美味しいです。

アンバサダー企画5月「母の日に送りたいみりんスイーツ」

2023アンバサダー企画5月「母の日に送りたいみりんスイーツ」の投稿を紹介します。

本みりんのサヴァラン

２０２０スイーツコンテスト入賞作品！洋酒を使った大人のお菓子サヴァランを本みりんの風味を活かして作りました。生地とシロップの両方に本みりんを使用し、口に入れた瞬間にジュワッと溢れる本みりんの甘さがクセになります。

本みりんのルビーグレープフルーツジャム

２０２０スイーツコンテスト入賞作品！ルビーグレープフルーツのスッキリしたジャムで、ほのかに感じるべっ甲飴のような風味が特徴的です。

ミックスベリーの本みりんジャム

２０２０スイーツコンテスト入賞作品！冷凍のミックスベリーを本みりんで煮詰めるだけの簡単ジャム。本みりんでくどくならず、ベリーの自然な甘さがVery Good！

焼きいもみりんキャラメルジャム

２０２０スイーツコンテスト入賞作品！焼きいもと本みりんをたっぷり使ったきんとん風ジャム。パンに塗るとまるで小倉あんトーストのようです。キャラメルは、本みりんをしっかり焦がしてお湯で伸ばします。砂糖のような強い甘さがなくて沢山食べれます。

パンプキンバタージャム

２０２０スイーツコンテスト入賞作品！最近、フルーツではないジャムもよく見るので、かぼちゃで作ってみました。クラッカーととても合い、やめられない美味しさに出来たのでご紹介したいと思います。本みりんを使うことで、砂糖とは違う、コクや複雑味のある自然な甘みを付けられ、濃厚な甘いかぼちゃのジャムに仕上がりました。本みりんは、砂糖のように単調で尖った甘さがなく、かぼちゃの甘さをエンハンスして奥深い味になりました。バターは、パンやクラッカーに合うように加えました。バターに含まれる塩味も味の輪郭作りに役立ちました。多少保存性が良くなるようにとレモン汁を加えましたが、この少しの酸味も、クラッカーで食べるときアクセントになって美味しく感じました。

みりんのミルクティープリン

２０２０スイーツコンテスト入賞作品！紅茶の香りがよいミルクティーのプリン。みりんで作るカラメルソースは、甘さ控えめでミルクティーによく合う。

かぼちゃのみりんプリン

２０２０スイーツコンテスト入賞作品！冷凍かぼちゃでチャチャっと簡単みりんプリン

みりんで作る☆きな粉風味の豆乳プリン

２０２０スイーツコンテスト入賞作品！オーブン不要、鍋やフライパンで簡単に作れます！湯煎でじんわり火を通すことでお店に負けないなめらかさが魅力。みりんの優しい甘さとみりん＆きなこのカラメルで上品な和風のプリンが完成します。

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