スイーツレシピ sweets recipes
焼きいもみりんキャラメルジャム
- 1人分-kcal
- 調理時間 約-分
２０２０スイーツコンテスト入賞作品！焼きいもと本みりんをたっぷり使ったきんとん風ジャム。パンに塗るとまるで小倉あんトーストのようです。キャラメルは、本みりんをしっかり焦がしてお湯で伸ばします。砂糖のような強い甘さがなくて沢山食べれます。
材料 recipe (出来上がり量 おおよそ350g～400g )
- さつまいも
- 1本（220g）
- 本みりん
- 200cc
- レモン汁
- 小さじ１
- ★みりんキャラメル
- 本みりん
- 120cc
- お湯
- 100cc
- 水溶き片栗粉
- （粉小さじ1/2、水50cc）
作り方 how to make
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さつまいもをオーブンで串が通るまで焼く。（180℃50分？） -
皮を剥いて（皮の下の白い繊維の部分もとる）適当な大きさに切る。 -
ミキサーにさつまいもと本みりん・レモン汁を加えてなめらかになるまで回す。 -
鍋に移して弱火にかけてアルコールを飛ばす。この時、焦げないようにヘラで混ぜながら。 -
カスタードクリームくらいの柔らかさになったら冷めた時にちょうど良いです。 -
本みりんキャラメルソース 本みりんをフライパンに入れて火にかける。 -
焦げ茶色になったら熱湯を注ぐ。③煮立ったら水溶き片栗粉を加えて、とろみがつくまで混ぜる。（煮詰める感じです） -
焼きいもジャムとキャラメルソースを交互に瓶に詰める。 -
★日持ちしないので早めにお召し上がりください。 -
point
- ２０２０スイーツコンテスト入賞作品！
- 焼き芋♡キャラメル♡甘くておいしいものが合わさった魅力的な和風ジャムです！
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