「ジャム」の検索結果｜全国味淋協会

本みりんでりんごジャム

本みりんとりんご・レモン汁の３つの材量だけで作る、砂糖不使用のりんごジャムです。本みりんの甘さとコクがリッチな味わいのりんごジャムに仕上げます。

本みりんのルビーグレープフルーツジャム

２０２０スイーツコンテスト入賞作品！ルビーグレープフルーツのスッキリしたジャムで、ほのかに感じるべっ甲飴のような風味が特徴的です。

ミックスベリーの本みりんジャム

２０２０スイーツコンテスト入賞作品！冷凍のミックスベリーを本みりんで煮詰めるだけの簡単ジャム。本みりんでくどくならず、ベリーの自然な甘さがVery Good！

焼きいもみりんキャラメルジャム

２０２０スイーツコンテスト入賞作品！焼きいもと本みりんをたっぷり使ったきんとん風ジャム。パンに塗るとまるで小倉あんトーストのようです。キャラメルは、本みりんをしっかり焦がしてお湯で伸ばします。砂糖のような強い甘さがなくて沢山食べれます。

パンプキンバタージャム

２０２０スイーツコンテスト入賞作品！最近、フルーツではないジャムもよく見るので、かぼちゃで作ってみました。クラッカーととても合い、やめられない美味しさに出来たのでご紹介したいと思います。本みりんを使うことで、砂糖とは違う、コクや複雑味のある自然な甘みを付けられ、濃厚な甘いかぼちゃのジャムに仕上がりました。本みりんは、砂糖のように単調で尖った甘さがなく、かぼちゃの甘さをエンハンスして奥深い味になりました。バターは、パンやクラッカーに合うように加えました。バターに含まれる塩味も味の輪郭作りに役立ちました。多少保存性が良くなるようにとレモン汁を加えましたが、この少しの酸味も、クラッカーで食べるときアクセントになって美味しく感じました。

みりんジャム（キウイ）

砂糖不使用、煮詰めた本みりんで作った艶やか「キウイジャム」。お好みのフルーツにアレンジ出来ます。

桃のコンポート（ピーチメルバ風）

本みりんで艶よく上品な甘さに仕上げる桃のコンポート。　桃を使った伝統的なレストランデザート「ピーチメルバ」風に。　桃の旨みたっぷりコンポートシロップで作るジュレをかけて！※調理時間に冷却時間は含みません。

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