洋風レシピ western-style recipes
アクアパッツァ
- 1人分267kcal
- 調理時間 約20分
本みりん使用で魚介の臭いをマスキングし、煮崩れしにくくなります。 白ワインと相性抜群のリッチな魚介メニューです。
材料 recipe (4人分)
- メカジキ(一口大に切る)
- 2切れ
- 海老
- 4尾(150g)
- イカ(輪切り)
- (小)1杯
- ムール貝
- 4個(150g)
- あさり
- 12個(200g)
- ニンニク(うす切り)
- 1片
- オリーブオイル
- 大さじ2
- 白ワイン
- 大さじ3
- 本みりん
- 大さじ2
- 塩・こしょう
- 適量
作り方 how to make
-
材料を準備する。 -
フライパンにオリーブオイルとにんにくをゆっくり加熱して香りをだし、塩こしょうをしたメカジキを焼く。 -
海老、イカ、貝類を加え炒める。 -
白ワイン、本みりんを加えてアルコールをとばす。 -
蓋をして具材に火を通し塩・こしょうで味を調えて器に盛る。 -
point
- 魚介類は火を通しすぎると固くなるので注意しましょう。
- アルコールをしっかり飛ばしてから蓋をします。
- 油が跳ねるので注意しましょう。