和風レシピ japanese-style recipes
揚げ出し豆腐
- 1人分216kcal
- 調理時間 約15分
本みりん1:しょうゆ1:出汁12で作った餡でいただく揚げ出し豆腐です。香ばしく上げたお豆腐に出汁の効いた餡が際立つ、副菜やおつまみにピッタリな一品です。
材料 recipe (2人分)
- 本みりん
- 大さじ1/2
- 出汁
- 100㏄
- 醤油
- 大さじ1/2
- 片栗粉(水溶き)
- 適量
- おろし生姜
- 適量
- 万能ねぎ(小口切り)
- 適量
- 揚げ油
- 適量
- 豆腐(絹又は木綿)
- 150g
作り方 how to make
-
材料を準備する。 -
鍋を火にかけ、本みりんを加えてアルコールをとばし、出汁を加えひと煮立ちさせる。 -
醤油を加えひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。 -
豆腐を食べやすい大きさにカットし、表面の水気を拭いて片栗粉をまぶす。 -
180℃の油で表面がきつね色になるまで揚げる。 -
お皿に盛り、③をかけておろし生姜と万能ねぎを飾る。 -
point
- 豆腐は事前に揚げて置き、かけ出汁をかけて提供する前に、トースターで温めなおすと熱々で美味しく召し上がれます。