笠原シェフレシピ kasahara chef recipes
みりんキャラメル 黒胡麻風味
- 1人分-kcal
- 調理時間 約15分
本みりんと生クリームを煮詰めて作る「みりんキャラメル」です。 本みりんのコクとゴマの風味で高級感のある大人の味わいに！
材料 recipe (型は10㎝角程度の容器が最適です。)
- 本みりん
- 100cc
- 生クリーム
- 100cc
- 黒すりごま
- 大さじ1
作り方 how to make
-
本みりんと生クリームをフライパンに入れ、混ぜながら中火で煮詰める。 -
半量ぐらいになり薄茶色になるぐらいに詰めたら、火を止めて黒すりごまを加える。 -
クッキングシートをバットに敷いて②を流しいれ、冷蔵庫で冷やし固める。 -
固まったら一口大に切り分ける。 -
point
- 煮詰め具合は、フライパンの底を木べらでこすり、残った線がすぐに消えない程度が目安です。
- かなりしっかり煮詰めます。
- 軟かく切れないときは、手で丸めても可愛く仕上がります。
- ※調理時間に冷却時間含まず
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