和風レシピ japanese-style recipes
海老とかぶの生姜あんかけ
- 1人分72kcal
- 調理時間 約20分
旬のかぶに海老の旨みを閉じ込め、生姜の風味がアクセントに。本みりんでかぶの中まで味が染み込み、やさしい甘さが引き立ちます。
材料 recipe (2人分)
- かぶ
- 2玉
- 海老(ブラックタイガーなど)
- 4尾
- 水溶き片栗粉
- 適量
- おろし生姜(飾り用)
- 適量
- かぶの葉
- 適量
- A
- 水
- 1カップ
- 本みりん
- 大さじ1
- 和風顆粒だし
- 小さじ1/2
- B
- おろし生姜
- 小さじ1
- うす口醤油
- 小さじ1
作り方 how to make
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材料を準備する｡ -
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かぶは皮を剥いて縦2等分､葉の部分は茹でて4cm長さ､海老は殻を剥き､背の部分に切り込みを入れて背わたを取り除く｡ -
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鍋にAを入れて火にかけ､かぶを加えてしばらく煮て海老を加える｡ -
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Bを加えて味を調え､水溶き片栗粉でとろみをつける｡ -
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器に盛り､おろし生姜とかぶの葉を飾る｡ -
point
- かぶは茎の部分を少し残して切り落し､根元にある土は流水にさらして串で丁寧に落とします｡
- かぶの食感はお好みで煮る時間を調整して下さい｡
