和風レシピ japanese-style recipes
鶏肉とごぼうの山椒焼き
- 1人分399kcal
- 調理時間 約20分
山椒の風味を効かせ、甘辛く焼いた鶏肉は、食欲をそそります。本みりんをたっぷり使って、鶏肉をテリツヤよく焼き上げます。
材料 recipe (2人分)
- 鶏もも肉
- 1枚・約250g
- ごぼう(細)
- 1本・約80g
- さやいんげん
- 6本
- 小麦粉
- 適量
- サラダ油
- 大さじ1/2
- 本みりん(仕上げ用)
- 大さじ1
- 粉山椒
- 小さじ1/2
- A
- 本みりん
- 大さじ2
- 醤油
- 大さじ1と1/2
- 水
- 大さじ2
作り方 how to make
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材料を準備する｡ -
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鶏もも肉はひと口大､ごぼうとさやいんげんは4cm長さに切る｡ -
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ごぼうは柔らかくなるまで茹で､さやいんげんはサッと茹でて冷水にとる｡ -
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鶏肉の皮目に小麦粉をはたき､サラダ油を敷いたフライパンで焼く｡ -
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Aを加えて煮絡めながら鶏肉に火を通し､ごぼうを加える｡ -
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強火で煮汁をとばし､さやいんげんと本みりん(仕上げ用)を回し入れる｡ -
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器に盛り､粉山椒をかける｡ -
point
- 鶏肉は､小麦粉をした皮目から焼いて香ばしい焼き色をつけます｡
- 仕上げに本みりんを加えてテリとツヤを出します｡
