和風レシピ japanese-style recipes
とろ～りみたらし団子
- 1人分199kcal
- 調理時間 約20分
本みりんの照り艶を活かした「みたらしだれ」で、ちょっとひと息つける、おやつ感覚の一品を。
材料 recipe (4人分・白玉20個分)
- 白炒りごま
- 小さじ1
- A
- 白玉粉
- 約100g
- 水
- 100g
- B
- 本みりん
- 2/3カップ
- 醤油
- 大さじ1と1/2
- C
- 片栗粉
- 小さじ2
- 水
- 小さじ2
作り方 how to make
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材料を準備する｡ -
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耳たぶ位のやわらかさになるよう水分調節しながらAを練り､10gずつ丸めて沸騰させた湯で茹で､水に放つ｡ -
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別鍋にBを合わせて煮きる｡(炎がなくなるまで) -
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3を混ぜながらCの水溶き片栗粉を加え､とろみをつける｡ -
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器に水気を切った2を盛り､4をかけ､白炒りごまを振る -
point
- 白玉は真ん中を指でへこませると､茹で時間が短縮され､たれが絡みやすくなります｡
- 本みりんを煮きることで甘味が増し､照り艶よいたれに仕上がります｡
