和風レシピ japanese-style recipes
カツオの竜田揚げ
- 1人分150kcal
- 調理時間 約20分
旬のかつおに、本みりんと醤油でしっかりと下味をつけ、さっくりと竜田揚げにしました。本みりんの消臭効果で、食べやすく調理した一品！ ※調理時間に、かつおの漬け込み時間は含みません。
材料 recipe (4人分)
- かつお(そぎ切り)
- 1節
- 片栗粉
- 適量
- しし唐(素揚げ)
- 8本
- レモン(くし形切り)
- 1/2個
- 揚げ油
- A
- 本みりん
- 大さじ2
- 醤油
- 大さじ2
- 生姜(おろし)
- 大さじ1
作り方 how to make
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材料を準備する｡ -
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ボウルにかつおを入れ､Aを合わせて約1時間漬け込む｡ -
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かつおを取り出し､片栗粉をまぶす｡ -
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約170度の油で2~3分揚げ､油を切って器に盛り､ しし唐とレモンを添える｡ -
point
- 本みりんを使うことで､かつおの臭みを消し､味も染み込みやすくなります｡
- 片栗粉をまぶしたら､手で余分な粉をはたくと､粉を吹いたようきれいに仕上がります｡
