笠原シェフレシピ kasahara chef recipes
柿と白玉みりんソースがけ
- 1人分512kcal
じっくり煮詰めて作る本みりんシロップを旬の柿と白玉にかけて頂く、本みりんのやさしい甘さを感じるデザートです。
材料 recipe
- 本みりん
- 200ml
- 水
- 大さじ2
- ラム酒
- 小さじ1
- 白玉粉
- 90g
- 水
- 90g
- 柿（ひと口大）
- 1個分
- 黒ごま
- 適量
作り方 how to make
-
鍋に本みりんを入れて弱火で約15分煮詰める。 -
半量くらいになったら水を加え混ぜて火を止め、 ラム酒を加える。 -
白玉粉と水を練ってひと口大に丸め、茹でて 氷水にとる。 -
柿と白玉を器に盛り、①をかけて黒ごまを振る。