和風レシピ japanese-style recipes
いわしの生姜煮
- 1人分217kcal
- 調理時間 約30分
本みりんをたっぷり使うことで、いわしのも臭みも抑えられ、ツヤ良く仕上がります。 本みりんの効果を存分に発揮できるメニューです。
材料 recipe (4～5人分)
- いわし
- 6尾
- 生姜（千切り）
- 10ｇ
- 水
- 2カップ
- 本みりん
- 1/2カップ
- しょう油
- 大さじ3
- 酢
- 大さじ1
- 本みりん（仕上げ用）
- 大さじ2
作り方 how to make
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材料を準備する。 （いわしは頭と内臓を取り、良く洗う） -
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いわしを熱湯にさっとくぐらせる。 （あくが取れる） -
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鍋にいわしを並べて入れ、生姜・調味料を入れる。 -
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鍋を火にかけ、沸騰したら弱火でコトコト煮て、仕上げに追いみりんを加える。 -
point
- 鰯を煮る際は、箸などで触り崩さないように注意しましょう。
- 仕上げに本みりんを足すことで、より艶やかな仕上がりになります。
