和風レシピ japanese-style recipes

かぶの浅漬け

本みりん1：薄口しょうゆ1：酢1+唐辛子の浅漬けのたれで作るかぶの浅漬けです。かぶの独特な柔らかい触感と風味で、季節を感じる一品です。

材料を準備する。
鍋で本みりんを煮切り、酢・しょうゆを合わせて冷ます。
かぶの葉を下茹でする。
かぶを半月のスライスにし、葉は食べやすい大きさに切る。
④の野菜を②で漬ける。
point
- お子様や赤唐辛子が苦手な方は無くても問題ありません。代わりにゆずの皮や昆布を入れても美味しいです。
- 濃口しょうゆでも美味しく出来上がります。
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