和風レシピ japanese-style recipes
高野豆腐の含め煮(煮物つゆ黄金比)
- 1人分130kcal
- 調理時間 約15分
本みりん:醤油:だし汁が1:1:8の「煮物つゆ」黄金比があれば、 煮物のレパートリーが増えること間違いなし! 高野豆腐がだし汁の旨みを吸収し、食べる際にジュワッと広がります。
材料 recipe (4人分)
- 高野豆腐
- 4枚・70g
- 人参
- 1/2本
- 絹さや
- 6枚
- A
- 本みりん
- 35㏄
- 醤油
- 35㏄
- だし汁
- 200㏄
作り方 how to make
-
材料を準備する。 -
高野豆腐は湯をかけて戻し、余分な水気を絞る。※お湯は40℃~50℃が目安 -
人参は乱切り、高野豆腐は2等分、絹さやは筋を取る。 -
鍋に絹さや以外の具材を入れて合わせたAを注ぎ入れ、沸騰したら落し蓋をし、中火で約5分煮て人参に火を通す。 -
仕上げに絹さやを散らして火を通す。 -
器に盛って完成! -
point
- 高野豆腐の戻し方は、ご使用の製品の手順を参考に行って下さい。
- 高野豆腐は熱湯で戻すと崩れてしまう場合があります。