和風レシピ japanese-style recipes
簡単！ふっくら照りいか飯
- 1人分244kcal
- 調理時間 約40分
「万能テリヤキのたれ」でしっかりと味が染み込み、 仕上げの本みりんでツヤよくふっくらと仕上がります。 大量調理も楽々で人の集まる時期にお薦めの一品！。 ※調理時間にもち米の浸水時間は含みません。
材料 recipe (4人分)
- するめいか
- 2はい
- もち米(一晩水に漬ける)
- 100g
- 水
- 適量
- 万能テリヤキのたれ
- 1/2カップ
- 本みりん
- 大さじ2
- A
- 人参(粗みじん切り)
- 小1/5本
- 椎茸(粗みじん切り)
- 2個
- いんげん(7~8mm長さ)
- 2本
作り方 how to make
-
![]()
材料を準備する｡※するめいかは下処理をし､げその部分は1cm幅に切っておく｡ -
![]()
ボウルで水気をよく切ったもち米､げそ､Aを混ぜ合わせ､いかの胴部分の中に詰め込み､つま楊枝で止める｡ -
![]()
鍋に入れてヒタヒタに水を加え､中火で約15分煮る｡ -
![]()
茹で汁をいかの高さの1/2位まで捨て､万能テリヤキのたれを加えて弱火で約10分煮る｡ -
![]()
仕上げに本みりんを加えて軽く煮詰め､カットして器に盛る｡ -
point
- もち米の浸水時間が無い時は､ぬるま湯に2~3時間漬けて下さい｡
- いかの胴部分に具材を詰める時､ペットボトルの上の部分を切って使うと便利です
- イカの下処理は､内臓を取り出しフネ(背骨)を抜き､足の付け根にあるくちばし(カラス)を取り除きよく洗う｡
- 万能テリヤキのたれは、保存容器に醤油と本みりん（1：1）に切込みを入れた昆布を入れて一晩漬け込んだもので、様々な料理に使える万能合わせ調味料です。
