和風レシピ japanese-style recipes
里芋の炊き込みご飯
- 1人分375kcal
- 調理時間 約50分
万能テリヤキのたれの甘辛さと 里芋のねっとりとした食感が好相性！ お月見時期にピッタリの秋の炊き込みご飯。
材料 recipe (4人分)
- 里芋
- 小6~8個
- 白米(洗ってザルにあげる)
- 2合
- 油揚げ
- 1枚
- A
- 水
- 1と2/3カップ
- 万能テリヤキのたれ
- 大さじ4
- B
- 三つ葉(3cm長さ)
- 2本
- 銀杏(茹で)
- 12粒
- 人参(いちょう型・茹で)
- 8枚
作り方 how to make
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材料を準備する｡ -
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里芋は皮を剥き､ひと口大に切る｡ボウルに入れ塩(分量外)を振って揉み洗い､ぬめりを取って水ですすいで水気を切る｡ -
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炊飯器に白米と2､熱湯で油抜きをして細切りにした油揚げを入れ､Aを加えて炊飯する｡ -
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炊き上がったら､全体を混ぜ合わせて器に盛り､Bをトッピングする｡ -
point
- 里芋を塩もみ洗いすることでぬめりが取れ､味が染み込みやすくなります｡
- 万能テリヤキのたれの本みりんの効果で､ご飯がふっくら炊き上がり､ツヤ良く柔らかい味に仕上がります｡
- 万能テリヤキのたれは、保存容器に醤油と本みりん（1：1）に切込みを入れた昆布を入れて一晩漬け込んだもので、様々な料理に使える万能合わせ調味料です。
