和風レシピ japanese-style recipes
豚肉の梅おろしうどん
- 1人分478kcal
- 調理時間 約20分
スタミナ食材の豚肉にクエン酸が豊富な梅干しを のせた夏の冷やしうどん。 かつおだしが効いた本みりんでまろやかな甘さのめんつゆとたっぷりの大根おろしでさっぱりといただけます。
材料 recipe (2人分)
- 水
- 1と1/2カップ
- 昆布
- 5cm×5cm
- 本みりん
- 1/4カップ
- 醤油
- 1/4カップ
- かつお節
- ひとつかみ
- うどん
- 2玉
- A
- 豚薄切り肉(茹でて冷水に取る)
- 100g
- 梅干し(種を取り包丁で叩く)
- 2個
- 大根(おろし)
- 5cm長さ
- 大葉(千切り)
- 2枚
- 白ごま
- 適量
作り方 how to make
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材料を準備する｡ -
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鍋に水と昆布を入れて火にかけ､沸騰したら取り出す｡ -
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本みりんと醤油を加える｡ -
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再び沸騰したらかつお節を加えて火を止める｡ -
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かつお節が沈み出したらキッチンペーパー等でこし､冷ましてめんつゆを作る｡ -
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器に茹でて水で〆たうどんを盛り､Aをトッピングしてめんつゆをかける｡ -
point
- かつお節を加えたらグラグラ沸騰させないようにします｡
- めんつゆは一度に沢山作って､冷蔵庫で作り置きすると便利です｡
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