和風レシピ japanese-style recipes
ひじき煮
- 1人分161kcal
- 調理時間 約20分
定番の惣菜「ひじき煮」。大豆、油揚げ入りで食べ応えが増し、食卓の副菜やお弁当のおかずに最適な一品。本みりんでまろやかな甘さに仕上げます。
材料 recipe (4人分)
- ひじき(乾燥)
- 20g
- 油揚げ
- 1枚
- サラダ油
- 大さじ1
- 人参(太め千切り)
- 1/4本
- 大豆水煮
- 50g
- 絹さや(茹で・細切り)
- 4枚
- A
- 本みりん
- 大さじ6
- 醤油
- 大さじ2
- 水
- 1カップ
- 和風顆粒だし
- 小さじ1
作り方 how to make
-
![]()
材料を準備する｡ -
![]()
ボウルでひじきを水戻しする｡ -
![]()
油揚げは熱湯にくぐらせて油抜きをし､縦半分の5mm幅の短冊切りにする｡ -
![]()
鍋にサラダ油を熱し､2､3､人参を加えて炒める｡ -
![]()
大豆水煮とAを加え､汁気がなくなるまで10分程煮る｡ -
![]()
器に盛り､絹さやを飾る｡ -
point
- 水戻ししたひじきはサッと水洗いします｡
- 汁気が程よく残る程度まで煮ます｡
- 煮た後そのまましばらく置くと味が染み込んで馴染みます｡
