和風レシピ japanese-style recipes
カレイの煮付け
- 1人分277kcal
- 調理時間 約20分
定番の煮魚「カレイの煮付け」。本みりんの効果で上品な甘さに仕上げ、魚の旨味を引き立てます。煮崩れせずにしっとりとした食感に仕上がります。
材料 recipe (4人分)
- カレイ(切り身)
- 4切れ
- 付け合せ野菜(焼きねぎ､白菜など)
- 各適量
- A
- 生姜(太めの千切り)
- 1片
- 本みりん
- 3/4カップ
- 酒
- 1/2カップ
- 醤油
- 大さじ4
- 水
- 1/2カップ
作り方 how to make
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材料を準備する｡ -
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カレイの皮目に十字に切り込みを入れる｡ -
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鍋にAを入れて沸かし､カレイを並べる｡ -
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アクを取り除いて落し蓋をし､中火で7~8分程煮て火を止め､しばらく置いて味を馴染ませる｡ -
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再度温めて器に盛り､付け合わせ野菜を添える｡ -
point
- 鍋はカレイが重ならないように､底の広いものを使用して下さい｡
- 一度冷ますことで､カレイの中まで味が染み込みます｡
