和風レシピ japanese-style recipes

イカのごま唐揚
- 1人分230kcal
- 調理時間 約30分
ごま入り衣で香ばしいやわらか食感のイカ唐揚。本みりんがイカの臭みを消し、中までしっかり味が入ります。
材料 recipe (4人分)
- スルメイカ
- 2はい
- 揚げ油
- 適量
- A
- 本みりん
- 大さじ2
- 醤油
- 大さじ3
- 生姜(すりおろし)
- 大さじ1
- B
- 片栗粉
- 50g
- 白ごま
- 大さじ1
- C
- レモン(くし形切り)
- 適量
- ししとう
- 適量
作り方 how to make
-
材料を準備する。 -
イカのワタを抜き、皮を剥いて胴の部分は輪切り、げその部分は5~6cm長さに切る。 -
2をボウルに入れ、Aを加えてよく揉み込んでしばらくおく。 -
3にBを加えて全体を絡め、中温の油で揚げる。(ししとうも素揚げしておく) -
器に盛り、Cを添える。 -
point
- イカの皮を剥く際は、指先に塩を付けたり、ペーパーを使って滑りにくくするとやりやすいです。
- 片栗粉の分量は様子を見て加減して下さい。(イカ全体によく絡む濃度が目安です)