和風レシピ japanese-style recipes
イカのごま唐揚
- 1人分230kcal
- 調理時間 約30分
ごま入り衣で香ばしいやわらか食感のイカ唐揚。本みりんがイカの臭みを消し、中までしっかり味が入ります。
材料 recipe (4人分)
- スルメイカ
- 2はい
- 揚げ油
- 適量
- A
- 本みりん
- 大さじ2
- 醤油
- 大さじ3
- 生姜(すりおろし)
- 大さじ1
- B
- 片栗粉
- 50g
- 白ごま
- 大さじ1
- C
- レモン(くし形切り)
- 適量
- ししとう
- 適量
作り方 how to make
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材料を準備する｡ -
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イカのワタを抜き､皮を剥いて胴の部分は輪切り､げその部分は5~6cm長さに切る｡ -
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2をボウルに入れ､Aを加えてよく揉み込んでしばらくおく｡ -
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3にBを加えて全体を絡め､中温の油で揚げる｡(ししとうも素揚げしておく) -
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器に盛り､Cを添える｡ -
point
- イカの皮を剥く際は､指先に塩を付けたり､ペーパーを使って滑りにくくするとやりやすいです｡
- 片栗粉の分量は様子を見て加減して下さい｡(イカ全体によく絡む濃度が目安です)
