洋風レシピ western-style recipes

かじきまぐろのソテー　ラタトゥイユ添えの完成後写真

かじきまぐろのソテー　ラタトゥイユ添え

  • 1人分181kcal
  • 調理時間 約30分

夏野菜たっぷりのラタトゥイユがかじきまぐろとよく合います。本みりんのコクと甘さが野菜の旨みを引き出し、　トマトの酸味をまろやかにし、優しい味に仕上がります。

材料 recipe (4人分)

オリーブ油
大さじ2
トマト(湯剥き､ざく切り)
中2個
本みりん
大さじ3
かじきまぐろ
4切れ
オリーブ油
大さじ1
塩・こしょう
適量
レモン(くし形切り)
1/2個
A
玉ねぎ(角切り)
中1/2個
なす(角切り)
中1個
ズッキーニ(角切り)
中1/2本
赤パプリカ(角切り)
1/4個
黄色パプリカ(角切り))
1/4個

作り方 how to make

  1. 材料を準備する｡
  2. 鍋にオリーブ油を熱し､Aを炒める｡
  3. トマトを加えて､弱火で約10分煮る｡
  4. 本みりんを加えてひと煮立ちしたら､塩､こしょうで味を整える｡
  5. フライパンにオリーブ油を 熱し､塩､こしょうをしたかじきまぐろをソテーし､器に盛り付けて4をかけ､レモンを添える｡

  6. point

    • ラタトゥイユは他の魚や肉料理にもよく合い､冷やしても美味しくいただけます｡
    • 本みりんを加えることで､野菜の甘さが引き立ちます｡

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