洋風レシピ western-style recipes
チキンとりんごのグリル和風クリームソース
- 1人分780kcal
- 調理時間 約20分
香ばしくジューシーに焼いた鶏肉とフレッシュな酸味のりんごに、 本みりんでコク味を増した濃厚なクリームソースがよく合います。
材料 recipe (2人分)
- オリーブ油
- 大さじ1
- りんご(くし形切り)
- 1/2個
- 鶏もも肉
- 2切れ・400g
- 塩､こしょう､小麦粉
- 各適量
- ブロッコリー(小房分け・茹で)
- 1/4株
- クレソン
- 2本
- A
- 本みりん
- 大さじ1
- 生クリーム
- 100ml
- 醤油
- 大さじ1/2
作り方 how to make
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材料を準備する｡ -
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Aを混ぜ合わせて和風クリームソースを作る｡ -
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フライパンにオリーブ油を熱し､りんごをソテーして取り出す｡ -
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同じフライパンに塩､こしょうをし､小麦粉をまぶした鶏肉を皮目から香ばしく焼き､ひっくり返して蓋をし､中まで火を通す｡ -
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鶏肉を取り出し､余分な油をペーパーで拭き取って2のソースを加え､濃度がつくまで煮詰める｡ -
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器にカットした鶏肉と3のりんごを盛り､5のソースをかけて茹でたブロッコリーとクレソンを添える｡ -
point
- 小麦粉は全体にまぶした後､余分な粉ははたきます｡
- 鶏肉は皮目から弱火で焦さない様にじっくり焼きます｡
