多国籍レシピ multinational recipes

生春巻きスイートチリソース

タイ料理で人気のメニュー「生春巻き」。魚介、肉、野菜とお好みの具材を巻いたヘルシーな一品。本みりんを使った特製スイートチリソースにつけていただきます。

材料を準備する｡
耐熱容器に入れ､電子レンジ(500W)で2分加熱した本みりんに､Aを加えてよく混ぜ合わせ､ラップをかけて再び30秒程加熱し粗熱を取ってソースを作る｡
塩を揉み込んだ鶏ささみを耐熱皿に並べて本みりんをかけ､ラップをして電子レンジ(500W)で2~3分加熱をする｡ラップをかけたままおいて､冷めたら手で細かくさく｡
Bの食材をそれぞれ食べやすい大きさに切る｡
ライスペーパーを水で戻し､その上に3､4の食材をのせる｡
手前からライスペーパーの端をかぶせ､左右を内側に折ってしっかり巻き込む｡食べやすい大きさに切って器に盛り､2のソースを添える｡
point
- 具材は手前側に寄せるようにのせてください｡
- 隙間が出来ないようにしっかり巻き上げてください
- エビは最後において巻くようにすると見た目が華やかになります｡
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