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本みりんのポルボローネ風クッキーの完成後写真

本みりんのポルボローネ風クッキー

  • 1人分52/1個kcal
  • 調理時間 約40分

ほろっと口の中で崩れる様な 独特の食感が特徴の焼き菓子。 本みりんを加えてまろやかな甘さをプラスした バレンタインにピッタリの手作りお菓子。

材料 recipe (各15個分)

本みりん
50ml
無塩バター
60g
ミックスドライフルーツ
50g
粉糖(トッピング用)
適量
A
薄力粉
60g
コーンスターチ
40g
アーモンドプードル
70g
粉糖
20g
塩
少々

作り方 how to make

  1. 材料を準備する｡
  2. 本みりんを容器に入れて電子レンジ(500W)で2分加熱し､冷ましておく｡
  3. 常温に戻したバターをボウルに入れてクリーム状に練り合わせ､2を加えて混ぜ合わせる｡
  4. ふるったAを加えて全体を混ぜ合わせ､ひとまとめにする｡
  5. 生地を2つに分け､(1つにはミックスドライフルーツを混ぜ合わせる｡)ラップで包んで棒状に伸ばして15分ほど冷蔵庫で冷やす｡
  6. 包丁で1.5cm幅にカットして天板に並べ､160℃のオーブンで10~12分焼く｡冷めたらプレーンの方に仕上げの粉糖を振る｡

  7. point

    • ナッツ類を混ぜ込んでも美味しく出来ます｡
    • 加熱した本みりんを電子レンジから取り出すときは熱くなっていますので､十分に注意して下さい｡
    • 加熱した本みりんはしっかりと冷まさないと､混ぜ合わせる際に､バターが溶けてしまいます｡
    • 棒状に伸ばしたら生地が熱で軟らかくなって来ますので､冷蔵庫で冷やし固めます｡
    • 本場では、小麦粉を炒ってから作るそうです。

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