スイーツレシピ sweets recipes

桜のパウンドケーキ

本みりんで溶いた粒あんをマーブル状に加え、桜の花塩漬けを加えた春のしっとりパウンドケーキ！焼き上がりにたっぷり本みりんを染み込ませて風味豊かです。

材料を準備する｡※パウンド型に油を塗ってオーブンシートを張っておく｡ ※バター､卵は室温に戻しておく｡ ※桜の花塩漬けは熱湯にくぐらせて､周りの塩を落として水気を拭き､半分はトッピング用にとっておき､残りは粗く刻んでおく｡
ボウルにバターを入れてクリーム状になるまで混ぜ､砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる｡
卵を5~6回に分けて加え､その都度によく混ぜ合わせる｡
小麦粉､ベーキングパウダーをふるい入れて混ぜ合わせ､刻んだ桜の花塩漬けを加えて混ぜ合わせる｡
粒あんに本みりんと4の生地を少量とって混ぜ､4の生地に入れてさっくりと混ぜ合わせてパウンド型に流す｡
台に軽く落として空気を抜き､表面をならしてトッピング用の桜の花塩漬けを乗せ､170℃のオーブンで約40分焼き､型から出して熱いうちに仕上げの本みりんをはけで塗る｡
point
- 卵はよく混ぜながら少量ずつ加えて､分離しないように気をつけます｡
- 本みりんで溶いた粒あんと生地混ぜ合わせるときは､大きくさっくりと混ぜてマーブル状にします｡
- 仕上げの本みりんは､アルコールの苦手な方やお子様が召し上がる際は煮切ってお使い下さい｡
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