和風レシピ japanese-style recipes
大学いも
- 1人分282kcal
- 調理時間 約20分
カリっと香ばしく揚げたさつま芋に本みりんを使ったタレをたっぷり絡めれば、テリ、ツヤよく、上品な甘さに仕上がります。
材料 recipe (4人分)
- さつま芋(乱切り)
- 大1本
- 黒ごま
- 小さじ1
- 揚げ油
- A
- 本みりん
- 1/2カップ
- 砂糖
- 大さじ5
- 醤油
- 小さじ1/2
作り方 how to make
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材料を準備する｡ -
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さつま芋を油で素揚げする｡ -
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フライパンにAを入れて煮詰め､タレを作る｡ -
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2と黒ごまを入れて煮絡め､器に盛る｡ -
point
- 低温の油にさつま芋を入れ､徐々に温度を上げて､まわりが少し膨らむくらい､カリっと揚げるのがポイント｡
- 全体にふつふつと泡が立ち､少し濃度がつくまで煮詰めるのが目安｡
