笠原シェフレシピ kasahara chef recipes
フライパン肉じゃが
- 1人分-kcal
- 調理時間 約30分
本みりん1:しょうゆ1:出汁8の煮物つゆの黄金比で作る、笠原流フライパン肉じゃが。
材料 recipe (2人分)
- 牛切り落とし
- 200g
- じゃがいも(メークイン)
- 2個
- 玉ねぎ
- 1/2個
- 人参
- 100g
- 絹さや
- 6枚
- サラダ油
- 大さじ1
- A
- だし
- 320㏄
- 本みりん
- 40㏄
- しょうゆ
- 40㏄
作り方 how to make
-
point
- ★牛肉は霜降りをすることで、臭みが取れてすっきりした味わいに!
- ★⑤のAを入れたタイミングでは、本みりんが蒸発する時に肉の臭みも一緒に連れ出すので、沸騰するまで蓋はしない。