和風レシピ japanese-style recipes
牛肉とごぼうのしぐれ煮（煮物つゆ黄金比）
- 1人分505kcal
- 調理時間 約15分
本みりん：醤油：だし汁が1：1：8の「煮物つゆ」黄金比があれば、 ご飯の進む「しぐれ煮」の味もぶれません！ 牛肉やごぼうの旨みと「煮物つゆ」がマッチした一品です。
材料 recipe (２人分)
- 牛薄切り肉
- 200
- ごぼう
- 1/2本・75g
- 本みりん（追いみりん用）
- 大さじ1
- サラダ油
- 適量
- A
- 本みりん
- 20㏄
- 醤油
- 20㏄
- だし汁
- 160㏄
作り方 how to make
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材料を準備する。 -
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牛薄切り肉はひと口大、ごぼうは縦割り後、斜め切りにする。 -
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ごぼうは酢水（分量外）につけ、あく抜きをする。 -
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フライパンにサラダ油を熱し、牛肉と水気を切った③を炒め合わせる。 -
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合わせたAを加え、汁気がなくなる位まで中火で炒め煮にする。 -
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仕上げに“追いみりん”をしてアルコールを飛ばし、器に盛る。 -
point
- “追いみりん”とは、仕上げに本みりんを追加して使うことで、テリ・ツヤ感をアップさせる裏技です。
