和風レシピ japanese-style recipes
坦々ごまだれ つけうどん
- 1人分796kcal
- 調理時間 約20分
基本のめんつゆに簡単アレンジで、ごま風味豊かな坦々風つけうどん。本みりんのまろやかな甘さが効いた、クセになる味わい。お好みで加えるラー油の辛さが、暑い夏にピッタリ！
材料 recipe (2人分)
- 水
- 1と1/2カップ
- 昆布
- 5cmx5cm
- 本みりんA
- 1/4カップ
- 本みりんB
- 大さじ1
- 醤油
- 1/4カップ
- かつお節
- ひとつかみ
- ごま油
- 小さじ1
- 豚挽き肉
- 100g
- 白練りごま
- 大さじ4
- うどん(乾)
- 2束
- 白ごま
- 適量
- ラー油
- 適量
- A
- 胡瓜
- 1/2本
- 長ねぎ
作り方 how to make
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材料を準備する｡ -
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鍋に水と昆布を入れて火にかけ､沸騰したら取り出して本みりんAと醤油を加える｡ -
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再び沸騰したらかつお節を加えて火を止め､沈み出したらキッチンペーパー等でこし､めんつゆを作る｡ -
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別の鍋にごま油を熱し､豚挽き肉を炒めて本みりんBを加える｡ -
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3のめんつゆを加えて沸騰したら火を止め､白練りごまを加えてよく混ぜ合わせ､つけ汁を作る｡ -
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器に茹でて水で〆たうどんを盛り､千切りにしたAの野菜を乗せる｡つけ汁を添え､白ごま､ラー油を加える｡ -
point
- 万能テリヤキのたれでも簡単に出来ます｡ (昆布､本みりん､醤油を加える所を1/2カップの万能テリヤキのたれを加え同様の手順で!)
- つけ汁は冷やしてもOK!
- お子様や辛いのが苦手な方は､ラー油を加えなくても美味しくいただけます｡
- 万能テリヤキのたれは、保存容器に醤油と本みりん（1：1）に切込みを入れた昆布を入れて一晩漬け込んだもので、様々な料理に使える万能合わせ調味料です。
