和風レシピ japanese-style recipes

和風ローストビーフの完成後写真

和風ローストビーフ

  • 1人分282kcal
  • 調理時間 約15分

本みりんのたれは漬け込んで肉に味を染み込ませ、煮詰めて作る甘辛い和風ソースで二役に！フライパンで簡単に出来る、本格的なローストビーフ。　※調理時間に肉の漬け込み時間は含みません。

材料 recipe (4人分)

牛もも塊肉
400g
貝割れ大根
適量
A
本みりん
1/2カップ
醤油
1/2カップ
生姜(薄切り)
1かけ
昆布
10cm長さ
長ねぎ(青い部分)
1本分

作り方 how to make

  1. 材料を準備する｡
  2. 牛もも塊肉を合わせたAに1時間以上漬け込む｡
  3. 2をペーパーで軽く水気を拭き､フライパンで全体に焼き色をつける｡
  4. 2の漬け汁を加えて蓋をし､5~10分蒸し焼きにする｡
  5. 肉を取り出してアルミホイルに包み､しばらくおく｡
  6. 5をカットして器に盛り､4のソースをかけて貝割れ大根を飾る｡

  7. point

    • 蒸し焼きの時間を調整して､お好みの焼き加減に｡
    • 肉をアルミホイルに包むことで中までじっくり火を通し､切った時に肉汁が出にくくなります｡
    • ソースは最後ちょうどよい濃度になるまで煮詰めて下さい｡

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