和風レシピ japanese-style recipes
さばの照り煮
- 1人分258kcal
- 調理時間 約30分
本みりんと醤油で作るた照り煮は、さばの臭みを消して旨みを引き出し、 仕上げにもたっぷりの本みりんを加えてテリツヤよく仕上げます。
材料 recipe (4人分)
- さば(半身を横2等分)
- 1尾
- 生姜(千切り)
- 1片
- 水
- 1カップ
- 長ねぎ(4cm長さ)
- 1本
- 本みりん(仕上げ用)
- 大さじ2
- A
- 本みりん
- 大さじ9
- 醤油
- 大さじ3
作り方 how to make
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材料を準備する｡ -
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Aを合わせて煮魚のたれを作る｡ -
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鍋に2の煮魚のたれと水を加えて煮立て､生姜を加えてさばを並べ､落し蓋をしてしばらく煮る｡(約20分) -
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熱したフライパンで長ねぎに焼き目をつける｡ -
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3に4の長ねぎを加えて煮る｡ -
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仕上げ用の本みりん(大さじ2)を加えてテリを出し､器に盛る｡ -
point
- 長ねぎに焼き目をつけてから煮るので､香ばしい風味がアップ!
- 最後に仕上げ用の本みりんを加える事で､よりテリツヤよく出来上がります｡
