和風レシピ japanese-style recipes
![さばの照り煮の完成後写真](/api.php/img/getimg?f=/init/sabaterini/0079_sabaterini.jpg&w=784)
さばの照り煮
- 1人分258kcal
- 調理時間 約30分
本みりんと醤油で作るた照り煮は、さばの臭みを消して旨みを引き出し、 仕上げにもたっぷりの本みりんを加えてテリツヤよく仕上げます。
材料 recipe (4人分)
- さば(半身を横2等分)
- 1尾
- 生姜(千切り)
- 1片
- 水
- 1カップ
- 長ねぎ(4cm長さ)
- 1本
- 本みりん(仕上げ用)
- 大さじ2
- A
- 本みりん
- 大さじ9
- 醤油
- 大さじ3
作り方 how to make
-
材料を準備する。 -
Aを合わせて煮魚のたれを作る。 -
鍋に2の煮魚のたれと水を加えて煮立て、生姜を加えてさばを並べ、落し蓋をしてしばらく煮る。(約20分) -
熱したフライパンで長ねぎに焼き目をつける。 -
3に4の長ねぎを加えて煮る。 -
仕上げ用の本みりん(大さじ2)を加えてテリを出し、器に盛る。 -
point
- 長ねぎに焼き目をつけてから煮るので、香ばしい風味がアップ!
- 最後に仕上げ用の本みりんを加える事で、よりテリツヤよく出来上がります。