和風レシピ japanese-style recipes
しらすと海苔のだし巻き卵
- 1人分134kcal
- 調理時間 約15分
ふんわりとした食感のだし巻き卵にしらすとあおさ海苔の磯の風味が広がります。本みりんを加えて上品な甘さとコク味をプラス。
材料 recipe (4人分)
- A
- 本みりん
- 大さじ2
- 卵
- 5個
- しらす
- 25g
- あおさ海苔(水戻し後水気をよく切る)
- 10g
- だし汁
- 大さじ3
- 薄口醤油
- 小さじ1/3
- 塩
- 少量
- 大根おろし
- 適量
- サラダ油
- 適量
作り方 how to make
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材料を準備する｡ -
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ボウルにAを入れ､よく混ぜ合わせる｡ -
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卵焼き器にサラダ油をひいて馴染ませ､2の卵液を流し入れて向こう側から手前に巻いてくる｡ -
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3を向こう側に送り､再び卵液を流し入れて巻いた卵を持ち上げて下にも卵液を流し､固まってきたら手前に巻き込む｡(7~8回繰り返す) -
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焼き上がったら巻きすで巻いて形を整え､カットして器に盛って大根おろしを添える｡ -
point
- しらすの塩気によって塩の分量を調整して下さい｡
- 卵を1回巻いて向こう側に寄せる度に､サラダ油を含ませたキッチンペーパーで拭いて油を馴染ませます｡
