和風レシピ japanese-style recipes
春キャベツの浅漬け
- 1人分69kcal
- 調理時間 約10分
柔らかい旬の春キャベツをシンプルに味わう即席浅漬け。本みりんで野菜の甘さを引き立てます。 ※調理時間に漬け込み時間は含みません。
材料 recipe (4人分)
- A
- 春キャベツ
- 1/4個
- 胡瓜
- 1本
- 人参
- 1/4本
- 生姜
- 1片
- 切り昆布
- 3g
- B
- 本みりん
- 大さじ3
- 薄口醤油
- 大さじ3
- 酢
- 大さじ3
- 赤唐辛子(輪切り)
- 少々
作り方 how to make
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材料を準備する｡ -
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Aを下処理する｡ (春キャベツはザク切り､胡瓜は輪切り､人参は細切り､生姜は千切りにし､切り昆布は水でサッと洗っておく｡) -
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鍋に本みりんを沸かして煮切り､Bを加えて沸騰手前まで温める｡(浅漬けの合わせ調味料) -
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ボウルに2を入れ､3の合わせ調味料を加える｡ -
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揉み込む様にして全体を和え､冷蔵庫で1~2時間置いて器に盛る｡ -
point
- 他にも大根､白菜､セロリなどお好みの野菜でアレンジを!
- 本みりんは煮切ってアルコールを飛ばします｡
- チャック付きビニール袋を使って漬け込むと便利です｡
