和風レシピ japanese-style recipes
ピーマンの肉詰めおろしあんかけ
- 1人分336kcal
- 調理時間 約20分
ピーマンの肉詰めにやさしい味わいのおろしあんをかけた一品。 本みりんのまろやかな甘さがピーマンの苦味とマッチします。
材料 recipe (2人分)
- ピーマン
- 3個
- 小麦粉
- 適量
- サラダ油
- 小さじ1
- 水溶き片栗粉
- 適量
- 白髪ねぎ
- 適量
- A
- 豚ひき肉
- 150g
- 筍水煮(粗みじん切り)
- 40g
- おろし生姜
- 小さじ1/2
- 溶き卵
- 1/2個
- 乾燥パン粉
- 大さじ2
- 薄口醤油
- 小さじ1
- B
- 水
- 1カップ
- 和風だし(顆粒)
- 小さじ1/2
- 本みりん
- 大さじ3
- 薄口醤油
- 大さじ1と1/2
作り方 how to make
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材料を準備する｡ -
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ボウルにAを入れよく混ぜ合わせる｡ -
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ピーマンは横2等分にカットし､種を取り除いて内側に小麦粉をまぶし､6等分にした2を詰める｡ -
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フライパンにサラダ油を熱し､3を肉の面を下にして焼き､ひっくり返して蓋をし､弱火で火を通す｡ -
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鍋にBを入れて火にかけ､沸騰したら大根おろしを加えて水溶き片栗粉でとろみをつける｡ -
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器に4を盛って5のあんをかけ､白髪ねぎを添える｡ -
point
- ピーマンに小麦粉をまぶしておくと､肉がはがれにくくなります｡
- ピーマンの肉詰めは酒を少量加え､蓋をして蒸し煮にすると火が通りやすいです｡
