和風レシピ japanese-style recipes
なすといんげんのごま味噌和え
- 1人分113kcal
- 調理時間 約15分
素揚げしたなすを、ごま風味豊かな味噌だれで和え物に。本みりんでコクのある、優しい甘さに仕上げます。
材料 recipe (4人分)
- なす
- 2本
- いんげん
- 50g
- 黒ごま
- 大さじ1と1/2
- みょうが
- 1個
- 揚げ油
- 適量
- A
- 本みりん
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ1
作り方 how to make
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材料を準備する｡ -
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材料を切りそろえる｡ (なすは横2等分後縦6~8等分に切って水にさらし､いんげんは4cm長さ､みょうがは小口切りにする｡) -
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なすといんげんは素揚げして冷ます｡ -
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すり鉢で黒ごまをすり､Aを加えて混ぜ合わせる｡ -
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3を加えて全体を和える｡ -
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器に盛ってみょうがを飾る｡ -
point
- 野菜を素揚げしておくことでコク味をプラス｡
- 本みりんが味噌の塩味の角を取り､ごまの風味を引き立てます｡
