和風レシピ japanese-style recipes
おかずになる！甘辛さつまいもきんぴら
- 1人分260kcal
- 調理時間 約20分
さつま芋と相性のよい豚肉を合わせたボリュームのあるおかずです。たっぷりの本みりんでテリツヤよくマイルドな甘さに仕上がります。
材料 recipe (4人分)
- こんにゃく(8mm角・5cm長さ)
- 150g
- 豚薄切り肉(1cm幅)
- 100g
- ごま油
- 小さじ2
- 七味唐辛子
- 適量
- 揚げ油
- 適量
- A
- さつま芋(1cm角・5cm長さ)
- 1本・250g
- 人参(8mm角・5cm長さ)
- 1/2本
- いんげん(5cm長さ)
- 30g
- B
- 本みりん
- 大さじ2
- 醤油
- 大さじ3
- 砂糖
- 大さじ1
作り方 how to make
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材料を準備する｡ -
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具材をそれぞれ切り揃える｡ -
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Aをそれぞれ素揚げする｡ -
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フライパンを熱し､こんにゃくを空炒りして水分を飛ばし､表面が白っぽくなったら豚肉を加えて炒める｡ -
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Bを加えて煮詰め､ツヤが出てきたら3を加えて全体を絡め､仕上げにごま油を回し入れる｡ -
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器に盛り､お好みで七味唐辛子を振る｡ -
point
- 豚肉は生姜焼き用のやや厚めのものがオススメです｡
- 具材の長さを揃えると､仕上がりがキレイです｡
- さつま芋は外側がカリッとなるまで香ばしく揚げ､たれと絡めても食感が残るようにします｡
