和風レシピ japanese-style recipes

かえし（本返し）の完成後写真

かえし（本返し）

  • 1人分57kcal
  • 調理時間 約5分

ざるそばのつけ汁やすき焼きに使えるかえし（本返し）です。めんつゆを使う方も多いかと思いますが、たまには手作りしてみてはいかがでしょうか。

材料 recipe (2人分（そばのつけ汁）)

しょうゆ
100ｃｃ
本みりん
25ｃｃ
砂糖
25ｇ

作り方 how to make

  1. 材料を準備する。
  2. 鍋に本みりんと砂糖を火にかけ、砂糖が溶けたら醤油を加え、沸騰しない程度に軽く温める。
  3. 一晩寝かすとよりまろやかな口当たりになります。 つけ汁に使用する際は、出汁４：かえし１の割合で希釈してご使用ください。
  4. すき焼きにもご使用いただけます。

  5. point

    • 一晩寝かすことでまろやかな口当たりになります。

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