笠原シェフレシピ｜全国味淋協会

しっとりした柔らかでクセの鶏レバーの時雨煮です。本みりんと醤油の定番の組み合わせにウスターソースが加わったタレは、是非一度お試しいただきたい味わいです。

本みりんをたっぷり使った甘辛の「みりん焼き」は、ふっくら焼き上がりテリツヤの美しい仕上がりです。

笠原家に代々伝わるお雑煮レシピ。本みりんとしょうゆで炒りつけた鶏肉と、その煮汁で味を調えた上品で味わい深い鶏肉のお雑煮。

本みりんとしょうゆのたれに梅干しをたし、スッキリした照り焼きに。季節を問わずお楽しみ頂けるゴージャスな逸品です。

本みりんの優しい甘さで卵やだしの味わいをしっかり引き立てる、上品で具沢山な茶碗蒸し！

豆腐を使ったヘルシーな主菜メニュー。炒め物に色々使える本みりん2：しょうゆ1の調味液で仕上げたボリューム感ある一品です。「かみなり」という名は、豆腐を炒める際の「バリバリ」という音が由来です。

本みりん5：酒5：しょうゆ2で作る照り焼きメニュー！こんがり焼いた鶏肉にたれが良く絡みます。ほくほくな長芋も大変おいしいです！

本みりん1：しょうゆ1：だし18の割合で作ったそばつゆを使い、おせちの材料の端切れなどを使った笠原流年越しそば（おかめそば風）！

本みりん1：しょうゆ1：出汁8の煮物つゆの黄金比で作る、笠原流フライパン肉じゃが。

本みりん１：しょうゆ１：出汁４のどんぶりつゆの黄金比で作る、笠原シェフのアイデアが詰まった親子丼です。

本みりんと生クリームを煮詰めて作る「みりんキャラメル」です。本みりんのコクとゴマの風味で高級感のある大人の味わいに！

本みりんをたっぷり使ったタレで作る照り焼きです。皮むき器で平打ちの麺状にスライスした大根は、短時間でもしっかり煮あがります。笠原シェフの時短なのに本格的な仕上がりを楽しめる一品です。

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