和風レシピ｜全国味淋協会

鶏挽肉に本みりんと醤油を使って甘辛いしっとりとした食感に。縁起のよい＂広”を表す羽子板状に切った華やかおせちの一品。

巻き物に似た形から「文学・学問・教養」を持つことを願う縁起物とされたおせちの一品。本みりんを使ってテリツヤよく仕上げます。

「本みりん＋醤油」で作り、旬のさんまをふっくら柔らかく炊き上げます。山椒の風味が全体に広がり、本みりんでまろやかな甘さに仕上げます。

本みりんと醤油で作るた照り煮は、さばの臭みを消して旨みを引き出し、　仕上げにもたっぷりの本みりんを加えてテリツヤよく仕上げます。

合わせ調味料を加えて作る、ホタテときのこの旨みが凝縮した　食欲のそそる炊き込みご飯。本みりんでテリツヤよく仕上がります。

ホクホク食感のそら豆とジューシーな鶏肉のおつまみ揚げに、　煮詰めた本みりんのまろやかさが特徴的な「マヨだれ」が好相性です。

本みりんのまろやかな甘さと梅干しの酸味がマッチしたソースに、食べ応えのあるツナと茹で卵を合わせた具沢山サラダ。

本みりん＋醤油＋酢で作る「まろやか甘酢」を使って簡単調味。　旬の筍と彩りのよい具材で作る和え物は、まろやかで深みのある甘さにやさしい酸味に仕上がります。

本みりん＋醤油＋酢で作る「まろやか甘酢」に、素揚げした鶏肉と野菜を合わせるだけの簡単レシピ。作り立てはもちろん、常備菜にもなる一品です

本みりん＋味噌で作る「甘味噌だれ」に刻んだ長ねぎをたっぷり混ぜた「ねぎ味噌」を鯖にのせ、香ばしく焼いた一品。甘辛い味噌味は、ご飯の進む味わいです。

豚の薄切り肉に本みりん＋味噌で作る「甘味噌だれ」と大葉をはさみ、　パン粉をつけて揚げた「和風ミルフィーユカツ」。お弁当にも最適の一品です。

東北の代表的な郷土料理。ほっこりとした里芋に相性のよい牛肉が入った甘辛の醤油味は、本みりんを加えてまろやかな甘さに仕上げます。

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